giovedì 30 marzo 2017 - 11:25

Sani e veri, crescono i prodotti “senza”

Tante le novità presentate alla fiera Taste di Firenze

Sani e veri, crescono i prodotti “senza”

L'innovazione nella produzione di alimenti è la sottrazione per via del crescente bisogno di cibi sani e veri, richiesti da tutti quei consumatori esigenti, attenti al benessere e alla salute. Tante le novità presentate a “Taste”, fiera delle eccellenze eno-gastronomiche tenutasi a Firenze.

È il caso, per esempio, della linea di “Panettoni in chiave salutista” (Agrumato), a basso contenuto di grassi e colesterolo, privi di lattosio e derivati del latte, o la colomba classica senza glutine (Pasticceria Fraccaro), o i Krumiri Mauro (Amaretti Mauro/Nerissimo) con farina di Tritordeum, un cereale ad alta digeribilità. O ancora il formaggio “Senza2 (Bertinelli), ricco di proteine (quasi 30 gr su 100 gr di prodotto), privo di conservanti e additivi, lattosio e glutine.

La torrefazione Lady Cafè ha lanciato invece la linea Verde Caffè, una selezione di tisane drenanti a base di caffè verde biologico macinato, ricco di acido clorogenico che è un potente antiossidante e acceleratore metabolico.

Cantina Marilina invece ha proposto i vini vegani, in cui, durante la preparazione, è eliminata ogni sostanza di origine animale, come i più utilizzati 'chiarificanti': l'albumina d'uovo, la caseina, la gelatina e la colla di pesce.

Infine c'è la storia di Legù, azienda che nasce nel 2015 ad Albizzate (Varese). Sembra pasta ma non è. È fatta solo con farina di legumi in proporzione variabile tra ceci, fagioli bianchi, piselli gialli decorticati. È senza glutine, naturale al 100%, pronta in 3 minuti, trafilata al bronzo e prodotta in Italia.





Tag: benessere,

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